Einfache schnelle Shrimp Fettuccine Alfredo

Gerade im Sommer will man doch nicht all zu lange nach Feierabend in der warmen Küche stehen. Diese einfache Shrimp Fettuccine a la Alfredo ist ganz fix gemacht:

Zutaten

  • 500 g Fetuccine
  • 2 EL Butter, zerlassen
  • 500 g Garnelen, geschält und entdärmt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Eigelb
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Vollmilch
  • 200 g frisch geriebener Parmesan
  • 1 EL gehackte Petersilie

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Zubereitung

Fettuccine nach den Packungsanweisung kochen. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Garnele hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten bis sie rosa und vollständig durch sind, ca. 6 Minuten. Garnelen nun aus der Pfanne nehmen und zur Seite legen.

In die Pfanne nun erneut einen EL Butter Butter und den Knoblauch geben. Knoblauch ca. 1 Minute anbraten. Eigelb mit Sahne und Milch verquirlen und in den Knoblauch einrühren. Sobald es köchelt den Parmesan, die gekochten Nudeln und die Shrimps hinzugeben und weiter kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit.

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